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Bodega especializada en vinos ecológicos
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- Contamos con producciones limitadas de cosecha, con poca producción de racimos por planta, provocando una gran concentración de productos de calidad para la uva.
- Realizamos un tratamiento natural al viñedo y del vino, libre de pesticidas y herbicidas.
- La vendimia se realiza de forma manual, en pequeñas cajas. La distancia del transporte a la bodega es mínima, ya que nuestros viñedos se encuentran a pie de bodega, llegando así las uvas intactas. Además, realizamos una posterior selección de racimos antes de entrar en los depósitos.
- Para conservar mejor los aromas naturales de la uva, ya que pueden ser dañados por el calor del día, realizamos la vendimia por la noche.
- Fermentación en depósitos troncocónicos de poco volumen (5000L). Dando lugar a una mejor homogeneización del mosto y control de temperaturas.
- No se prensan los hollejos (pieles) sacando menor rendimiento de vino, pero de mejor calidad y menos astringencia amarga.
- No usamos filtrados agresivos, ni estabilizamos por frio, las decantaciones se realizan de forma natural en los depósitos y en las barricas.
- Usamos exclusivamente tapones de corcho natural, para preservar las cualidades del vino.
- Al tener producción pequeña, hacemos ediciones numeradas y muy limitadas de cada vino.
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LO MÁS IMPORTANTE ...
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- Elaboramos vinos más saludables; al estar libre de compuestos químicos contaminantes, los polifenoles del vino (compuestos responsables del color y cuerpo del vino), se sintetizan en mayor cantidad.
- Además, poseen bajo contenido de sulfitos (compuesto responsable del malestar que producen algunos vinos).
La dosis aceptable para los seres humanos oscila entre 42-56mg/día, en función de un peso de 60-80Kg. Equivale al consumo de más de media botella de vino que contenga el máximo permitido. En nuestro caso, equivale al consumo de más de una botella. Los síntomas de intoxicación se dan con una dosis de 4 gr/día.
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Visitas guiadas por nuestros viñedos e instalaciones conociendo todo el procesos de elaboración, desde el viñedo a la sala de cata.
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